Château Tour Saint Honoré : un joyau provençal chargé d'histoire
Blotti entre le massif des Maures et les Îles d’Or, le Château Tour Saint Honoré incarne l’alliance subtile entre tradition et innovation. Depuis 1988, Serge et Chantal Portal insufflent à ce château familial, fort de cinq générations d’expertise, une vision tournée vers l’avenir. Avec son terroir unique en Provence et une architecture revisitée, le château illustre une viticulture de haut niveau.
À la découverte du Château Tour Saint Honoré
À quelques kilomètres des campings Tikayan Les Palmiers (10 km) et Tikayan Clau Mar Jo (14 km), le Château Tour Saint Honoré se dévoile dans toute sa splendeur. Entre la richesse de son passé, l’influence d’une terre unique et la mémoire d’une architecture revisitée, ce château invite à une immersion au cœur de son histoire et de son savoir-faire. Les vins produits ici incarnent l’harmonie entre l’homme et la nature, des cuvées régulièrement saluées par des guides prestigieux comme le Guide Hachette des Vins.
Les origines prestigieuses du domaine viticole
Le Château Tour Saint Honoré repose sur les vestiges d’un domaine autrefois propriété du marquis de Lordas. Héritier d'une tradition vigneronne familiale de cinq générations, il incarne aujourd’hui une alliance subtile entre héritage et innovation, portée par Serge Portal. Les murs de pierre du XVIIIe siècle conservent des traces précieuses de l’histoire, à l’image des canalisations en terre cuite du vieux pressoir ou des cuves de verre soigneusement restaurées. Chaque détail témoigne de ce dialogue constant entre mémoire et créativité. Le vin qui en résulte reflète cet équilibre unique, où l’authenticité d’un savoir-faire ancestral rencontre l’audace contemporaine. Tradition et modernité se rencontrent aussi dans les vignes, où les cépages méditerranéens (Grenache, Mourvèdre, Vermentino) côtoient des expérimentations, comme le Grenache gris vieilli en fûts d’acacia ou le Muscat’OH, un pétillant léger et naturellement doux.
Le terroir unique de la Provence et son influence sur les vins
Le génie des lieux se dévoile dans une mosaïque de sols où schiste, argile et grès forment une harmonie minérale sans pareille. Sur la commune de La Londe-les-Maures, face aux Îles d'Or, le vignoble du château s'étend sur 32 hectares cultivés de manière biologique depuis 2011. Ce terroir d’exception permet de produire des cuvées d'une qualité remarquable, comme les rosés frais, les vins blancs minéraux et les rouges généreux. Le Château Tour Saint Honoré est fier de ses cuvées, telles que le Sixtine blanc, un vin blanc qui illustre parfaitement l'excellence de l'AOC Provence.
Le domaine se déploie en quatre amphithéâtres géologiques :
- Au nord : la vallée des Borrels, avec ses sols schisteux, confère aux vins une fraîcheur saline.
- Au centre : Notre-Dame des Maures, qui mêle argile et îlot calcaire, donne naissance à des vins de garde au caractère énigmatique.
- Au sud : les Pansard, riches en argile, produisent des rouges généreux.
- À l'est : les vignes de la partie est, orientées au nord révèlent une vivacité cristalline dans les blancs.
Ce mariage de sols, soutenu par un microclimat méditerranéen et des techniques de vinification méticuleuses, aboutit à des vins où se rencontrent la force de la nature et l’art de l’homme.
Architecture et patrimoine bâti du Château Tour Saint Honoré
Dominée par une tour emblématique datant de la fin du XVIIIe siècle, l’architecture du lieu mêle l’austérité provençale à une touche industrielle. Les bâtiments historiques, autrefois dédiés aux travaux viticoles, ont préservé leur caractère d’origine. Des vestiges tels que les anciens pressoirs et les systèmes d’irrigation en terre cuite évoquent un passé chargé de tradition. Ce patrimoine technique dialogue avec des aménagements modernes, comme les chais récemment rénovés, où cohabitent des cuves traditionnelles et des équipements à la pointe de la technologie.
Visites et expériences œnotouristiques au château
Le Château Tour Saint Honoré, dans le sud-est de la France, ne se limite pas à la production de produits viticoles d'exception. Il propose également une expérience œnotouristique unique, immergeant les visiteurs au cœur de la viticulture et de la gastronomie provençale.
Organisation de dégustations guidées et visites des vignes
Le Château Tour Saint Honoré propose une immersion sensorielle où l’œnotourisme devient un véritable art de vivre. Guidés par des sommeliers passionnés, les visiteurs découvrent l'âme des cuvées, des rosés délicats aux rouges puissants, tandis que les visites des vignes racontent l’histoire d’un terrain modelé par les saisons. En arpentant les quatre amphithéâtres géologiques (schiste, argile, grès et calcaire), ils saisissent comment chaque parcelle, cultivée en bio depuis 2011, marque les vins de son empreinte minérale. Une balade sensorielle où l’art du vigneron se mêle à la beauté du paysage provençal.
Événements et ateliers œnologiques au cœur du domaine
Le site dépasse les simples dégustations pour se transformer en véritable laboratoire vivant, accueillant aussi bien les passionnés que les curieux. Les ateliers œnologiques permettent de découvrir les arômes à travers des séances de blending ou de percer les secrets de la biodynamie au rythme des cycles lunaires. Les vins de l'établissement, comme la cuvée Saint Honoré ou le Château Cerf, sont parfaits pour ces dégustations. Tout au long de l'année, des événements ponctuent la vie du château : dîners vignerons sous les étoiles, masterclasses animées par des œnologues renommés ou fêtes des vendanges où l’on foule le raisin à l'ancienne. Ces rencontres, à la croisée du savoir-faire et de la convivialité, font du Château Tour Saint Honoré un lieu de partage de passion.
Célébrations et réceptions dans un cadre d'exception
Entre les murs chargés d’histoire et les jardins baignés de lumière, le Château Tour Saint Honoré se révèle comme un écrin architectural pour des célébrations inoubliables. Mariages aux couleurs de la garrigue, lancements de produits sous les voûtes anciennes, ou dîners d’affaires face aux vignes dorées, chaque événement se pare de l’élégance discrète du lieu. La terrasse panoramique, offrant une vue jusqu’à la Méditerranée et sur les collines de La Londe, sert de décor à des réceptions où les vins du château, issus de la région viticole de Provence en France, se marient avec une cuisine provençale raffinée, pour une parfaite harmonie de saveurs et d’émotions.
L'Engagement durable du Château Tour Saint Honoré
Le château s’inscrit dans une démarche résolument éthique. Cultivé en agriculture biologique depuis 2011, le vignoble traduit une volonté affirmée de préserver les équilibres naturels et d’allier héritage viticole à des pratiques écologiques rigoureuses.
Pratiques viticoles respectueuses de l'environnement
Depuis 2011, le Château Tour Saint Honoré, situé en Provence, cultive ses 32 hectares de vignes selon des pratiques agricoles écologiques. Cette approche, qui fait honneur au vignoble de La Londe, exclut l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, favorisant des méthodes naturelles pour maintenir l'équilibre de la terre. En 2013, la vinification a été certifiée bio, avec une attention particulière à la réduction des sulfites et à l'utilisation exclusive d'intrants biologiques, garantissant des cuvées authentiques et respectueuses de l'environnement. Ainsi, le vin du château reflète non seulement la richesse de la Provence, mais aussi l'engagement du domaine envers une viticulture durable, fidèle à la tradition et à l'innovation.
La biodynamie et certifications environnementales
Au-delà de l’agriculture biologique, le domaine a adopté la biodynamie, une méthode qui prend en compte les cycles lunaires et les principes naturels pour préserver la santé des sols. Cette approche inclut l’utilisation de compost organique et de plantes infusées, renforçant ainsi les défenses naturelles des vignes.
Les certifications AB et Terra Vitis attestent de l'engagement du château envers une viticulture durable, tandis que le label Vignobles & Découvertes valorise son respect des écosystèmes et son ouverture pédagogique. De plus, les vins végans produits par le site, allant des cuvées de rosé et de blanc aux cuvées AOC Provence, répondent à une demande croissante pour des pratiques éthiques, offrant une expérience authentique et respectueuse du terroir.
Innovation et préservation de la biodiversité
Le Château Tour Saint Honoré se distingue par son rôle de laboratoire d'innovation en viticulture durable. Le site s'engage dans la préservation de la biodiversité, notamment en favorisant une grande variété d’espèces animales et végétales dans les vignes. Des projets de recherche sur l'adaptation des cultures au changement climatique sont également menés. Pour préserver la biodiversité, le château installe des haies mellifères, des nichoirs à oiseaux et des zones enherbées, contribuant ainsi à la protection des pollinisateurs et insectes auxiliaires.
Informations pratiques
Pour organiser votre visite au Château Tour Saint Honoré, dans la commune de La Londe-les-Maures, voici quelques détails utiles :
- Adresse : 602 Chemin du Bas Pansard, 83250 La Londe-les-Maures, France
- Horaires : du lundi au vendredi, 9h-12h et 14h-18h (fermetures exceptionnelles les jours fériés)
- Parking : 20 places disponibles, avec bornes de recharge pour véhicules électriques
- Événements : location de salle (jusqu’à 60 personnes) pour mariages, séminaires, ou dîners vigneronnaux
Note : bien qu’il n'y ait pas de restaurant sur place, l'établissement propose des amuse-bouches lors des dégustations, notamment la "DEGUST'entre potes", sur réservation, à 18 euros par personne.
N’hésitez pas à contacter l’équipe du château pour toute question ou pour organiser votre visite, dégustation ou événement. Ils se feront un plaisir de vous accueillir et de partager avec vous les trésors du château !