Callas
Ce qu'il faut retenir :
- Un village provençal pittoresque : perché entre mer et montagne, Callas séduit par ses ruelles escarpées, ses maisons traditionnelles et ses vues panoramiques sur l’Estérel et la Méditerranée.
- Un riche patrimoine historique et religieux : oppidum ligure, vestiges médiévaux, église romane, chapelles emblématiques (Saint-Auxile, Notre-Dame-de-Pennafort, Trinité) témoignent de son histoire pluriséculaire.
- La culture ancestrale de l’olivier : moulins traditionnels, production d’huile primée et produits artisanaux font de Callas une destination incontournable pour découvrir l’authenticité provençale.
Publié le 25 janvier 2022, mis à jour le 15 juillet 2026 (lecture 5 min)
Joyau du Var intérieur, situé à mi-chemin entre les fascinantes gorges du Verdon et le littoral méditerranéen, Callas est facilement accessible depuis les campings Les Cigales et La Prairie au Muy, le village perché de Callas jouit d’un cadre naturel sublime et contrasté.
Entre mer et montagne, non loin de Draguignan, le site pittoresque de Callas se détache sur un paysage unique dessiné par le vert profond des pinèdes, le rouge lumineux des gorges de Pennafort et l’argenté des oliviers.
Un village perché entre Verdon et Méditerranée
Perché à flanc de colline entre 400 et 800 m, le village de Callas offre une vue imprenable sur le massif de l’Estérel et jusque sur la Méditerranée. Les maisons tout en hauteur, surmontées de greniers sèche-figues, participent du pittoresque et du charme du village avec ses venelles escarpées, ses successions d’escaliers et ses passages voûtés.
Une histoire riche, de l’oppidum ligure au château des Pontevès
Chargé d’Histoire, Callas conserve un patrimoine bâti hérité d’époques diverses, du Moyen Âge au 19e siècle. Un oppidum ligure atteste que le site était déjà occupé durant l’Antiquité. Du 11e au 16e siècle, le village appartient ensuite à la famille noble provençale de Pontevès. La seconde partie du 16e siècle est marquée en Provence par d’importantes révoltes de paysans. Une jacquerie part de Callas même. Le vicomte et sa descendance sont tués dans la révolte. La seigneurie de Callas sera revendue à plusieurs reprises au cours du 17e siècle. Au début du 18e siècle, Callas est offerte à Louis XV et devient ville royale en 1720.
Le cœur du village de Callas est riche d’un beau patrimoine architectural : des vieilles portes, des fontaines, le campanile de la mairie datant du premier 19e siècle, ainsi que les vestiges du château des Pontevès. Le patrimoine religieux est représenté par l’église Notre-Dame-de-l’Assomption de style roman, qui renferme de belles peintures murales du 19e siècle, ainsi que par trois chapelles dont deux sont situées en dehors du village.
Les trois chapelles de Callas
La chapelle Saint-Auxile est un édifice roman bâti entre le 7e et le 12e siècle sur un promontoire rocheux à 1500 mètres du village. Située à l’emplacement d’un ancien site gallo-romain, la chapelle vit son architecture être modifiée à quatre reprises durant ces 5 siècles. Elle célèbre un évêque de Fréjus du Ve siècle, successeur de saint-Léonce et assassiné en 480 sur ordre du roi des Wisigoths Evaric. Restaurée à la toute fin du 20e siècle, la chapelle se visite librement toute l’année, et fait l’objet de visites guidées ponctuelles.
Beaucoup plus récente, la chapelle Notre-Dame-de-Pennafort a été construite au milieu du 19e siècle à l’emplacement d’une ancienne tour sarrasine. Son style architectural néo-grec contraste avec le vestige de la tour médiévale et avec la nature sauvage environnante.
La chapelle de la Trinité est enfin appelée aussi le mausolée de Callas. Des panneaux signalétiques et explicatifs permettent de faire la visite du site librement.
L’olivier, l’or de Callas
Patrimoine culturel et naturel, l’olivier est au centre du territoire callassien. La culture de l’olive est une spécialité locale ancestrale. À la fin du 19e siècle, le territoire de Callas compte plus de 55 milliers d’oliviers, dont les récoltes alimentent les usines de Draguignan et les nombreux moulins locaux. L’ancien moulin communal hydraulique de Callas, en activité jusqu’au gel de 1956, se visite aujourd’hui. Le parcours de visite mène de la cueillette dans l’oliveraie à la méthode de fabrication de l’huile à l’ancienne. Les amateurs de villages provençaux authentiques apprécieront aussi le village troglodyte de Cotignac, autre pépite du Var intérieur.
Producteur d’olives depuis plusieurs générations, le Moulin Bérenguier est un incontournable de Callas : ses huiles ont été récompensées aux concours agricoles nationaux à maintes reprises. Spécialisé dans la variété d’olives du « ribier », le Moulin de Callas propose aussi des produits artisanaux comme des tapenades, des cosmétiques et des coffrets cadeaux.
FAQ - Visiter Callas dans le Var
Où se trouve Callas ?
Callas est un village perché du Var intérieur, entre 400 et 800 m d’altitude, à mi-chemin entre les gorges du Verdon et le littoral méditerranéen, non loin de Draguignan.
Que voir dans le village de Callas ?
Ses ruelles aux maisons hautes surmontées de greniers sèche-figues, ses fontaines, le campanile de la mairie du 19e siècle et les vestiges du château des Pontevès. Le village offre une vue sur le massif de l’Estérel jusqu’à la Méditerranée.
Quelles chapelles visiter à Callas ?
Trois édifices remarquables : la chapelle romane Saint-Auxile (bâtie entre le 7e et le 12e siècle sur un promontoire), la chapelle Notre-Dame-de-Pennafort de style néo-grec, et la chapelle de la Trinité, dite mausolée de Callas, en visite libre.
Quelle est la spécialité de Callas ?
L’huile d’olive. La culture de l’olivier y est ancestrale : à la fin du 19e siècle, le territoire comptait plus de 55 000 oliviers. Le Moulin Bérenguier (Moulin de Callas) produit des huiles primées, notamment de la variété ribier.
Quel camping Tikayan est proche de Callas ?
Les campings Tikayan Les Cigales et La Prairie, au Muy, sont les plus proches pour rayonner vers Callas, les gorges de Pennafort et le Haut-Var.
Que faire autour de Callas ?
Les gorges de Pennafort et leur roche rouge, Draguignan et son patrimoine, et un peu plus loin les gorges du Verdon d’un côté, les plages de la Méditerranée de l’autre.
Solène Bonati, équipe Tikayan
Solène connaît bien la région de Callas et vous aide à organiser votre séjour entre villages perchés, chapelles et moulins à huile.